第一、 做韭菜盒子一定要先和面,冷水和面就可以了,面團的軟硬度要适中,醒面半小時後揪成面劑子,然後用擀面杖擀成比餃子皮稍微大一些厚一點的面皮。
第二、 韭菜清洗幹淨,然後控幹水分,用刀切成韭菜末,倒入一些食用油快速晃動,這樣能夠鎖住韭菜裡面的水分。
第三、 鍋裡倒油燒熱,直接打進去幾個雞蛋,做成雞蛋碎放涼。然後把雞蛋碎、和一把蝦皮放進韭菜裡面,加上一點食鹽、一勺子蚝油調勻。
第四、 一筷子韭菜雞蛋餡放進面皮子包起來用手壓一下,電餅铛加熱刷一層油,韭菜盒子放進去,一面烙的金黃的時候翻個,兩面金黃出鍋就可以了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!