賣烘焙原料店、農貿市場添加劑調味品店、大型超市調味品櫃台、網上購買等。
吉利丁又稱明膠或魚膠,是從動物的骨頭,多為牛骨或魚骨,提煉出來的膠質,主要成分為蛋白質,組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸,其中7種為人體所必需,除百分之十六以下的水分和無機鹽外,明膠中蛋白質的含量占百分之八十二以上,是一種理想的蛋白源。
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉,是港式食譜中的啫喱粉,吉利丁粉廣泛用于蛋糕、果凍的制作,主要起穩定結構的作用。
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