黃秋葵與紅秋葵都屬于錦葵科秋葵的一種,生長特性與食用效果都一樣,隻是在植株顔色與嫩莢顔色有區别,黃秋葵是綠色的,紅秋葵是紅色的。秋葵錦葵科秋葵屬性,亦稱黃秋葵、咖啡黃葵,俗名羊角豆、潺茄。中國江西省的萍鄉以及國内南方地區有種植,因其長相酷似辣椒,又稱"洋辣椒",用刀将其縱向劈開,怕是能唬住不少遠離庖廚的食客。性喜溫暖,原産地為非洲今日埃塞俄比亞附近以及亞洲熱帶。目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區廣泛栽培。它的可食用部分是果莢,又分綠色和紅色兩種,特點是脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特。近年來,在日本、台灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜。
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