水稻是草本稻屬的一種,也是稻屬中作為糧食的最主要最悠久的一種,又稱為亞洲型栽培稻,簡單來說也可以說是稻。為一年生,禾本科植物,單子葉,性喜溫濕,成熟時約有1到1.8米高,葉子細長,約有50到100厘米長,寬約2到2.5厘米。
水稻喜高溫、多濕、短日照,對土壤要求不嚴,但是水稻土最好。幼苗發芽最低溫度10至12攝氏度,最适28至32攝氏度。分蘖期日均20攝氏度以上,穗分化适溫30攝氏度左右,低溫使枝梗和穎花分化延長,抽穗适溫25至35攝氏度。穗分化至灌漿盛期是結實關鍵期,營養狀況平衡和高光效的群體,對提高結實率和粒重意義重大。
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