1、皇木臘肉
皇木位于漢源縣大渡河大峽谷旁群山之中的彜族聚居地區。明清時期設置正式機構皇木廠,由内府太監執掌。
2、青城山臘肉
正宗的青城山臘肉自然是極好的,隻是青城山這一世界遺産名氣太大,各路江湖好漢都想來分一杯羹。
3、冕甯臘肉
相傳是太平天國翼王石達開的廚師逃到冕甯縣躲藏,制作臘肉作為謀生手段。
4、青川臘肉
青川地處漢藏羌混居之地,文化交融産生了獨特的臘肉制作方法,加之當地高山生态原始,豬肉品質優良,造就了别具特色的青川臘肉。
5、三台、北川臘肉
綿陽三台潼川豆豉是非物質文化遺産,自然對腌制食品深有心得。三台臘肉其實是四川盆地漢族制作臘肉的代表。
6、西充臘肉
南充的西充縣臘肉,不煙熏,不暴曬,靠河風自然吹幹。色澤金黃,幹爽結實,香氣濃郁。西充出名的就是西充臘肉銅火鍋!
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