第一、 準備一塊老豆腐,适量黃豆芽,少許的紅椒,将它們洗淨後放入盤中備用,注意,一定要選用老豆腐,否則豆腐容易炒碎。
第二、 将老豆腐切成塊,紅椒切成絲,備用;再準備适量小蔥和蒜,洗淨後放入盤中備用。
第三、 鍋中放入适量油,油熱後将豆腐放入鍋中,小火慢煎,煎至兩面金黃,可以加入少許食鹽,這樣可以更加入味。
第四、 鍋中放入适量油,油熱後,将蒜片和蔥碎放入鍋中炒香,然後将黃豆芽放入鍋中,翻炒均勻。
第五、 将提前切好的紅椒絲,也放入鍋中翻炒均勻。
第六、 根據自己的口味,放入适量鹽,雞精,五香粉,攪拌均勻。
第七、 放入适量生抽提鮮,然後将之前炒好的豆腐塊放入鍋中,和豆芽一起翻炒均勻。
第八、 加入少許清水,防止粘鍋,注意,清水的量不能太多。
第九、 炒好之後,出鍋裝盤,準備适量香菜,洗淨後放入盤中,攪拌均勻就可以吃了,美味營養,真的特别好吃。
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