泥鳅豆腐炖湯怎麼做好吃-tft每日頭條

泥鳅豆腐炖湯怎麼做好吃

生活更新时间:2024-08-17 20:10:40

泥鳅豆腐湯是一道家常的美食，一般的泥鳅豆腐湯都比較清淡，隻放少許調料調味，但是湘菜泥鳅豆腐湯可就不一樣了。湖南人在飲食上一向以吃辣出名，所以就連這道清淡且鹹鮮适口的泥鳅豆腐湯在湖南人手下也變的“口感鮮香麻辣”了。

泥鳅在湖南是很常見的水産品，所以婉娩湘菜泥鳅豆腐湯也是獨具湖南特色，接下來我就把婉娩湘菜泥鳅豆腐湯的湖南正宗做法分享給大家，喜歡吃辣的朋友們可千萬不要錯過了。

泥鳅豆腐炖湯怎麼做好吃（湘菜泥鳅豆腐湯的正宗做法）1

首先準備好食材：泥鳅、豆腐、油、香蒜、幹辣椒、姜、蒜、豆豉、白糖、老抽、鹽、澱粉、雞精、胡椒粉

做法：

1、清洗幹淨泥鳅；

2、豆腐切小塊，姜蒜切片，香蒜、幹辣椒、香菇切段，豆豉剁碎；

泥鳅豆腐炖湯怎麼做好吃（湘菜泥鳅豆腐湯的正宗做法）2

3、将豆腐在淡鹽水中焯水撈出；

4、炒鍋油熱，放姜蒜、豆豉炒香，放幹辣椒，加水；

5、水開後，放入泥鳅、老抽、生抽、白糖、胡椒粉燒8分鐘後再加适量水；

6、水再次燒開後放入焯過水的豆腐，大火燒開轉中小火；

7、燒好後加入香蒜、鹽，水澱粉勾芡，即可起鍋。

泥鳅豆腐炖湯怎麼做好吃（湘菜泥鳅豆腐湯的正宗做法）3

不同于普通清淡鮮香的泥鳅豆腐湯，正宗的婉娩湘菜泥鳅豆腐湯“口感鮮香麻辣”，湯汁濃郁，喝一口湯，辣椒的後勁兒十足，再嘗一口泥鳅和豆腐，泥鳅肉質依然細嫩，豆腐也很滑嫩，風味獨特，是喜歡吃辣的小夥伴不可錯過的一道美食，如果你也感興趣，就趕緊按照我們教的方法試一下吧，或許你在家裡也能做出一道正宗的湘菜呢。

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