綠豆,作為常用食材,有清熱、解毒、利尿的功效。它不僅富含蛋白質、維生素,而且含鈣鐵磷等人體所需礦物質。另外,經常食用綠豆還有維持皮膚彈力、鎖住肌膚水分、改善臉部雀斑等效果。綠豆做法很多,下面介紹常見的幾種做法。
綠豆茶。這種做法最為簡單,适合四季飲用,方法:取适量綠豆、水,大火燒開,慢火炖,直至綠豆開花,關火,即可。有喜歡甜質的,可以加适量白糖或冰糖。
綠豆粥。适量綠豆、銀耳、枸杞子,足量的水,放入電飯煲中,按湯粥功能鍵,時間一到即可。
豆沙包子。綠豆煮成糜狀,撇去上面綠豆殼,熱鍋加糖、綠豆沙,快速翻炒可以加工成綠豆泥。用其當做餡料,即可制作包子,且不含任何添加劑,美味可口,特别适合小孩食用。
綠豆丸子。把綠豆用石磨磨成粗粉,加水、适量鹽、蔥姜蒜末、食油,用手掐成丸子狀,烹炸,即可。
綠豆面條。這個做法較為簡便,一份綠豆面粉,二份小麥粉混合,水适量,反複和面,直至表面光滑,用手指按一下,能彈起。然後密封放置20分鐘,用擀面杖擀開,切成條狀。比機器加工的好吃百倍。
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