第一、 首先往鍋中加入适量的清水，桂皮，八角，香葉，還有老酒，如下圖所示。
第二、 接着往鍋中加入一個蔥結和适量的姜片，如下圖所示。
第三、 然後把雞胸肉倒入鍋中煮五分鐘，如下圖所示。
第四、 接着打開過撈去表面的上的浮沫，繼續開大火煮十分鐘，如下圖所示。
第五、 然後把雞胸肉撈到冰水裡面浸泡十分鐘，撈出撕成條，如下圖所示。
第六、 接着往油鍋中倒入适量的蒜頭爆香，如下圖所示。
第七、 然後倒入青紅辣椒翻炒兩分鐘，如下圖所示。
第八、 接着把雞胸肉絲倒入鍋中翻炒兩分鐘，如下圖所示。
第九、 然後往鍋中加入适量的醬油，鹽巴和味精翻炒一分鐘，如下圖所示。
第十、 接着把芹菜倒入鍋中，翻炒兩分鐘就可以出鍋了。
第十一、 一道美味可口的手撕雞就做好了，希望大家能夠喜歡。
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