第一、 準備一塊豬肝兒,用清水泡半個小時,切成小塊,放入适量生姜碎,澱粉,鹽,雞精,五香粉,生抽,料酒,腌20分鐘左右。
第二、 準備一個土豆和适量青椒,将它們洗淨後,将土豆去皮,切成片兒,用清水洗去澱粉,放入盤中備用;将青椒切成小片兒備用。再準備适量胡蘿蔔,切成片後,用模具刻出花形。
第三、 炒鍋中放入适量油,油熱後,将豬肝放入鍋中爆香,炒至豬肝表面變色,不過也不能炒得太過,否則豬肝容易老。
第四、 放一勺甜面醬,攪拌均勻,在高溫的作用下,豬肝兒很快均勻的粘上了一層醬色,然後盛出備用。
第五、 準備适量姜和蒜,洗淨後切碎,炒鍋中放入适量油,油熱後,将姜碎和蒜末放入鍋中炒香。然後将土豆片放入鍋中翻炒均勻。
第六、 将青椒片倒入鍋中,将胡蘿蔔花兒也倒入鍋中,翻炒均勻,炒至土豆熟透,胡蘿蔔變軟就差不多了。
第七、 根據自己的口味,放入适量鹽,五香粉,雞精,攪拌均勻。
第八、 再加入适量生抽,可以加少許清水,防止粘鍋,最後再加少許陳醋提鮮。陳醋最後放,否則食材不容易熟。
第九、 将之前炒好的豬肝放入鍋中,翻炒均勻。
第十、 炒好之後,出鍋裝盤,将之前刻好的胡蘿蔔花兒放在盤子四周,這樣做出來的醬爆豬肝土豆片既好看又好吃,家裡人都非常喜歡。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!