1、綠甘藍切成一半,然後再等分。變成完整的四分之一塊;
2、取鋒利的瓜皮刀;
3、對着切面調整好角度刮。這是專門刮絲的和普通刮皮器的大小對比;
4、刮一下将被刮的綠甘藍的一面在水中涮一下。這樣刮下來的絲就漂浮在水中了;
5、不斷重複動作,得到一盆細絲。
卷心菜(cabbage),學名綠甘藍,結球甘藍是十字花科、芸苔屬的植物,為甘藍(BrassicaoleraceaL.)的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本,被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質,不分枝,綠色或灰綠色。基生葉多數,質厚,層層包裹成球狀體,扁球形,直徑10-30厘米或更大,乳白色或淡綠色;起源于地中海沿岸,16世紀開始傳入中國。
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