1、将蒜苔用濕布一根根的擦幹淨,切成3厘米的段切好的段
2、撒上鹽腌制
3、腌制到蒜苔出水腌糖醋
4、開始用手反複揉搓蒜苔,因為蒜苔進鹽比較慢,這樣揉搓可以讓鹽快速溶入,去除蒜苔的辛辣,揉搓時擠掉多餘水份,這樣可以讓腌蒜苔的鹽份帶出來,不那麼的鹹
5、将生抽,醋,白糖按1:3:3的比例調好,倒入鍋内燒開
6、調料燒開後倒進碗裡冷卻
7、揉搓好的蒜苔裝進玻璃瓶裡
8、倒入冷卻的調料汁
9、用勺子将蒜苔壓實
10、蓋上蓋子過上一個星期就可以食用了
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