米豆腐是貴州的地方小吃。
米豆腐潤滑鮮嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿,然後加堿熬制,冷卻,形成塊狀“豆腐”。食用時切成小片放入涼水中再撈出,盛入容器後,将切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花等适合個人口味的不同佐料末與湯汁放于米豆腐上即可。
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