材料:豆腐、400克輔料小蔥、适量調料植物油、适量食鹽、适量孜然、适量胡椒粉、适量辣椒粉、适量紅尖椒、少許香油。
操作步驟:
将豆腐切成2厘米厚的薄片;熱鍋中倒入3湯勺植物油;油溫成熱時放入豆腐,煎3分鐘翻面到表面金黃後,在豆腐中間用筷子紮幾道小口;為了讓豆腐更加入味,待兩面金黃撒上鹽、少許胡椒粉和辣椒面,孜然粉、都撒在豆腐上,油鍋一邊炸些辣椒絲;将辣椒絲炸到酥脆,盛出豆腐,淋上香油,用鏟子切成兩厘米寬的段,盛出擺盤,撒上香蔥即可。
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