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如何分辨黑豆的好壞

知識更新时间:2025-04-26 18:47:08

　　黑豆可分為黑皮綠心豆和黑皮黃心豆。

　　綠心黑豆又分為大黑豆，小黑豆。

　　黃心黑豆隻有一種小黑豆。

　　總體來說，黑豆分為三種：大綠心黑豆，小綠心黑豆，小黃心黑豆。

　　在買黑豆時注意把皮剝開，看心是綠色的還是黃色的，如果是白色的就是假的。

　　怎樣分辨真假黑豆？

　　1、形狀上不同。

　　形狀上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是圓的，黑芸豆則是扁的，橢圓的。

　　2、看外觀。

　　真黑豆的中間有"小白點"。而經過染色的黑豆這"小白點"會被染顔色。

　　3、擦表皮辨别黑豆。

　　把黑豆沾點水，然後在白紙上擦，真黑豆用力在白紙上擦不掉色。而染色黑豆的顔色經摩擦會使白紙上留下顔色。

　　4、撥開豆子看内核：豆仁。

　　黑豆與黑芸豆的内仁是不同的，黑豆的内仁一般有黃色、綠色兩種，而黑芸豆的内仁卻是白色的。去買豆子時可以撥開觀察。

　　5、浸泡後水的顔色不同。

　　黑豆和黑芸豆的區别通過泡也可以看出來。掉色淺的是黑豆，掉色厲害的是黑芸豆，黑芸豆泡了之後就是黑水。

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