tft每日頭條

 > 生活

 > 酪氨酸酶的食物有哪些

酪氨酸酶的食物有哪些

生活 更新时间:2025-05-31 16:32:29

酪氨酸酶的食物有草魚、金槍魚、帶魚、鯉魚、黃花魚等魚類,茶葉、白酒、大醬、松花蛋、田螺、無花果、芹菜、紅豆、胡蘿蔔、全麥面包、芝麻、糙米、鮮橘、柚子、鮮棗、山楂、櫻桃、猕猴桃、草莓、楊梅等食物。

酪氨酸酶:

酪氨酸酶又稱多酚氧化酶、兒茶酚氧化酶、陳幹酪酵素等,是1種結構複雜的含多亞基的含銅氧化還原酶,廣泛存在于微生物、動植物和人體中。

酪氨酸酶是一種氧化酶,且是調控黑色素生成的限速酶。這種酶參與黑色素合成的兩個反應:第一步将單酚羟基化為二酚,第二步将鄰二酚氧化為鄰二醌。鄰二醌再經過幾步反應後就變為黑色素。酪氨酸酶是一種含銅的酶,存在于植物與動物組織中,催化生成由酪氨酸氧化而來的黑色素以及其它色素,如使剝皮或切片的馬鈴薯暴露在空氣中變黑。在皮膚黑素細胞的黑色素體中能發現酪氨酸酶。在人類基因組中,酪氨酸由 TYR 基因編碼。

酪氨酸酶具有多種生物學功能,近年來對其在醫藥、美容、食品和環保等領域的應用,引起了國内外的廣泛關注。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved