做炸蒜油不苦的方法技巧:
1、蒜末剁成較小的顆粒狀,不要搗成蒜蓉。
2、炸制過程全程小火,注意觀察蒜末的顔色,蒜末開始微黃的時候關火。
自制蒜油的做法步驟:
1、蒜剝好,剁成蒜末;
2、鍋裡下食用油,油溫六七成熱時放入蒜末;
3、小火慢炸至蒜末開始微黃時關火,讓油的餘溫繼續炸到蒜末變得金黃酥脆;
4、冷卻後裝入消好毒的密封容器中即可。
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