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5升的油你們吃多久

生活更新时间:2025-02-08 20:28:26

5升的油大概可以3-4個人，每天兩頓飯，一個月左右可吃完。根據科學膳食安排，每人每天一兩油的用量，5升食用油，隻有4.5市斤。不過，現在講求減肥，少吃油脂類食品，也很符合飲食衛生的要求。

食油作用油在烹調中有以下幾種作用：

油的傳熱作用

使菜肴呈現出鮮嫩或酥脆的特點。在烹調過程中，用油脂作為傳熱媒介的應用很廣，由于油脂的燃點較高，加熱後能加快烹調速度，縮短食物的烹調時間，使原料保持鮮嫩。适當地掌握加熱時間和油的溫度，還能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜點。

改善菜肴色澤

油脂可以使菜肴呈現出各種不同的色澤。例如在制作挂糊上漿菜時，由于油溫不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈現出潔白、金黃、深紅等不同顔色。油可以高于水或蒸汽1倍的溫度，迅速驅散原料表面及内部的水分，油分子滲透到原料的内部，使菜點散發出誘人的芳香氣味，從而改善了菜肴的風味。香油内鍊（麻油）更具有特殊的香味，對改善菜肴的風味，提高菜點質量有很大的作用。

增加營養成分

在烹調過程中，由于脂肪滲透至原料的組織内部，不僅改善了菜肴的風味，并且補充了某些低脂肪菜肴的營養成分，從而提高了菜肴的熱量，即營養價值。

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