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周口特色小吃都有哪些

知識 更新时间:2024-11-20 13:43:10

  關德功燒雞,又稱"關記燒雞",是周口市傳統風味食品。關記燒雞是清代光緒年間,由關德功祖父關洪斌創制的,早在清末民初已譽滿周口、漯河一帶。關記燒雞距今已相傳三代曆時加工精細。關記燒雞造型美觀,108年。關德功燒雞的制作經驗是注重培養老湯,配料講究,即可骨肉分離。色佳味美,美口不膩。孔集燒雞,它是名揚海内的名優食品。因其原産地在鹿邑縣西孔集,故稱孔集燒雞。孔集燒肉爛而筋脆,肥而不膩,清香誘人。嫩雞曆史悠久,費獨特氣味特點是色澤鮮亮,黃中透紅,而且盛夏蒼蠅不叮,存放數日不壞。槐山羊,它是著名的周口優良品種,因産于槐店方圓以槐店為集散地而得名。其體型中等,耐粗飼,喜幹厭潮,擅登高,愛角鬥,易于放養和喂養。短而密,性早熟,繁殖快,槐山羊多瘦肉少脂肪,不肥不膩,膳味小,煮湯烹調适口,以槐山羊肉制成的槐店東關熏羊肉是遠近聞名的美食珍品。

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