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新鮮竹筍如何處理能長期保鮮?

知識 更新时间:2024-10-05 18:18:05

1、蒸制法:将新鮮的竹筍清洗幹淨,去掉外皮,在鍋中煮至5成熟後撈出。在籃子中通風保存,一般可保存10-15天。

2、封藏法:将新鮮的竹筍裝在大缸或壇子中,然後用兩層塑料薄膜蓋好。使空氣不易進入,然後紮緊袋口,存放在陰涼通風處保存即可,可保存10-20天不等。

3、鹽水保存法:将新鮮的竹筍存放在菜缸中,用濃鹽水浸泡,存放在陰涼通風處,一般可保存15-30天不等。

4、冰箱保存法:冰箱溫度較低,能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生,将新鮮竹筍放入保鮮袋中,紮緊袋口,存放在冰箱中保存即可,一般能保存5-10天。

竹筍:

禾本科竹亞科多年生常綠植物,原産中國。竹筍是江南美食之材,過去甚至有“居不可無竹,食不可無筍”之說。雖然所有竹都有竹筍生成,但并非所有竹筍都能稱為烹饪之品。作為蔬菜型竹筍,必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味,或雖稍帶苦味,經加工除苦後可以食用的條件。

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