1、食材:羅非魚适量 ,蔥姜蒜适量 ,料酒适量 ,醋适量 ,香菜适量,大料花椒适量,豆瓣醬适量;
2、魚洗淨控幹,蔥切段姜切片,香菜切段,備用;
3、鍋中倒油,八分熱放入魚,煎兩面,盛出備用;
4、油中放入豆瓣醬翻炒,放入魚,然後把備料全部放入;
5、之後倒入開水,要沒過魚身,期間根據個人口味放鹽,因為豆瓣醬本是就鹹。小火炖15分鐘,大火收汁;
6、美味的炖魚出鍋了。喜歡吃辣的夥伴可以在炖的過程中放紅辣椒,味道會更好吃。
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