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芋頭紅心了還能吃嗎

知識 更新时间:2025-03-19 17:40:07

  芋頭之所以發紅,是因為表層含有一種叫鞣酸的植物天然成分。它與空氣中的氧氣接觸,被氧化後變色。

  芋頭,多年生塊莖植物,常作一年生作物栽培。芋頭為天南星科芋屬植物,其球狀地下莖可食用亦可入藥,在大洋洲諸島是傳統主要糧食。芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

  芋頭性甘辛,具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病症。芋頭為堿性食品,能中和體内積存的酸性物質,調整人體的酸堿平衡,産生美容養顔、烏黑頭發的作用,還可用來防治胃酸過多症。

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