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為什麼蛋糕裡面都有點酒精味

知識 更新时间:2024-11-27 14:45:42

  蛋糕裡面有點酒精味有兩個原因:

  一部分有些面點需要酵母菌來發酵,而在發酵過程中,就會産生食用酒精;一些蛋糕因為水分比較足,而食用酒精可以用來保存水分,讓蛋糕更為松軟,市面上的蛋糕普遍使用食用酒精進行表面消毒防黴。

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