花生适量、白砂糖适量、雞蛋1個、純牛奶适量。将泡發的花生入鍋煮開,撈出剝皮。
高壓鍋放入清水,倒入花生。等高壓鍋響了以後,再壓10分鐘。
鍋中舀入炖好的花生湯,将雞蛋簡單打散,等鍋裡的花生湯煮沸後倒入雞蛋,加白糖攪拌再煮沸即可。
花生湯是一道傳統名點,屬于閩菜系。主要食材有花生、雞蛋、白糖等。花生仁酥爛不碎,入口即化,湯色乳白,甘甜爽口,清甜爽口,滋補潤肺。花生不僅是一種高營養食品,而且是一味藥用價值較高的保健良藥。花生的種子、種衣、種殼和花生油等,都可作為藥用。中醫認為,花生有悅脾和胃,潤肺化痰、滋 養調氣,清咽止瘧之功效。
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