甲魚燒冬瓜
原料:冬瓜400克,甲魚600克,生姜18克,油60克,高湯650克,料酒、濕澱粉、精鹽各少許。
制作過程:
1、将甲魚宰殺洗淨,斬成寸方塊,加料酒、精鹽、濕澱粉拌勻入味;
2、冬瓜削去皮,洗淨,切成2厘米厚的塊,姜用刀拍松;
3、炒鍋上火,加油燒熱後,投入甲魚塊稍煸炒。倒入冬瓜,高湯,加精鹽、姜塊。待甲魚冬瓜燒熟透後,去掉姜塊即成。
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