炒蛤蜊的做法:
1、主料:蛤蜊500克。
2、配料:料酒,鹽,雞精,蔥,姜,蒜,鮮辣椒,生抽,糖。
3、蛤蜊放清水中加鹽放置兩小時吐泥沙後洗淨。
4、放油,蔥姜蒜爆鍋,入蛤蜊,加料酒,辣椒,翻炒至開口,加鹽,生抽,一點點糖,雞精翻炒均勻即可。
蛤蜊屬于軟體動物門,雙殼綱,異齒亞綱,簾蛤目,蛤蜊總科,蛤蜊科。該科動物有暖水種也有熱水種,世界各大洋都有分布。我國沿海已發現30多種,多栖息在潮間帶的中、下區和潮下帶百米以内的淺海海底,少數能生活在百米以上的深海,營穴居生活。蛤蜊科的動物具有很高的經濟價值,肉鮮嫩味美,營養豐富,也是我國的灘塗養殖的主要品種。
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