白銀耳隔夜還能吃。将發好後12小時以及24小時的白銀耳進行檢測,亞硝酸鹽的含量都為小于1mg每千克,這在我國規定的食品中亞硝酸鹽的限量标準來看,蔬菜類食品中的亞硝酸鹽含量不得超過4mg每千克,而檢測數據顯示白銀耳是符合安全标準的。
煮好的白銀耳可以放幾天冰箱冷藏2天左右。
白銀耳煮好後,其中的糖分等營養物質更容易遭受細菌的侵襲,需第一時間放入冰箱冷藏,利用低溫抑制其中的細菌繁殖,這樣可延長銀耳的保鮮時間至2天左右,尤其是加了冰糖等食材煮好的銀耳羹,最好是現做現吃,否則久放不僅味道口感會大打折扣,還會變質無法食用。
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