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白醋和小蘇打混合産生什麼氣體

知識 更新时间:2024-08-06 03:13:02

小蘇打和白醋的主要化學成分分别是“碳酸氫鈉”與“乙酸”,這兩種化學物質遇到一起會發生複分解反應,産生大量的“二氧化碳”氣體。具體化學方程式:NaHCO3+CH3COOH=CH3COONa+H2O+CO2(氣體)。

碳酸氫鈉(Sodium Bicarbonate)是一種無機化合物,化學式為NaHCO₃,俗稱小蘇打, 白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉,呈弱堿性。 碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食 品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。

碳酸氫鈉可直接作為制藥工業的原料,用于治療胃酸過多。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理,以及用于纖維、橡膠工業等。同時用作羊毛的洗滌劑,以及用于農業浸種等。 食品工業中一種應用最廣泛的疏松劑,用于生産餅幹、糕點、饅頭、面包等,是汽水飲料中二氧化碳的發生劑;可與明礬複合為堿性發酵粉,也可與純堿複合為民用石堿;還可用作黃油保存劑。消防器材中用于生産酸堿滅火器和泡沫滅火器。橡膠工業利用其與明礬、碳酸氫鈉發孔劑配合起均勻發孔的作用用于橡膠、海棉生産。冶金工業用作澆鑄鋼錠的助熔劑。機械工業用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。印染工業用作染色印花的固色劑,酸堿緩沖劑,織物染整的後方處理劑。染色中加入小蘇打可以防止紗筒産生色花。醫藥工業用作制酸劑的原料。

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