各種牲畜如豬、狗、牛、羊、雞、鴨、鵝等動物的肉。含有人體所需的氨基酸,屬于動物蛋白,營養價值高于植物蛋白。
高蛋白是指食物的蛋白質含量高,蛋白質大約占人體重量的16.3%,如果超出就被稱為高蛋白。凡蛋白含量高的肉、禽、魚、海産等動物類蛋白都是高蛋白食物。但其必需氨基酸的組成比例不大接近人體需要,或含較高的脂肪、膽固醇,不能很好地被人體利用。多吃高蛋白食品會引起高血脂,并影響壽命。
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