1、黑點是母雞輸卵管脫落的上皮組織或其他異物,在形成蛋清時被包到雞蛋中而形成,這種情況可食用。
2、蛋被黴菌侵蝕後出現黑點,判斷這種情況主要看蛋白,若蛋白顔色變了,就不能吃。
識别變質雞蛋:
1、用手掂掂其輕重,新鮮雞蛋通常較重。
2、在耳邊搖搖,由于新鮮雞蛋較實,搖晃起來沒響聲。
3、雞蛋殼表面粗糙的通常較新鮮,變質蛋接觸空氣時間久,蛋殼較光滑。
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