1、首先把竹筍幹浸泡在水中一個晚上,多放一些水,第一次浸泡後水都變黑了。
2、然後第二天換一次水,竹筍幹就變得白了好多了,顔色也好看了。
3、我們再換一次水,接着浸泡,注意要用冷水,不必用熱水。
4、同樣,多放一些水,水要全部蓋過竹筍幹,這樣才能浸泡的徹底。
5、這樣我們要往水裡倒入一些食用堿,這樣再浸泡一次後,竹筍幹就變得非常鮮嫩,炒出來非常好吃。
6、然後我們再用手搓一下,放食用堿迅速融化入水中,第三方就可以用清水洗幹淨拿做菜食用了,我們可以把竹筍幹切成小片加青椒來炒,味道非常好。
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