主料:牛肉,白菜,蔥,姜,大蒜,青蒜,豆瓣醬,
1、 将牛肉切片,用精鹽,料酒,玉米澱粉拌勻上漿;2、 白菜切塊;3、 分别将蔥,姜,蒜切片;4、 青蒜切段;5、 将鍋置于旺火上,倒入植物油燒熱,加入豆瓣醬,蔥片,姜片,蒜片煸香,烹入料酒,醬油,加入清水,稍煮;6、 撈淨豆瓣醬的渣子,白菜塊,青蒜段下鍋煮爛,撈出放碗中,湯汁燒開;7、 牛肉片放入鍋中,再放入精鹽、味精,待鍋燒開,出鍋即可。
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