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紫色蔬菜有哪些

知識 更新时间:2024-10-11 02:17:13

  1、紫薯,紫薯含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1,維生素C、鈣質、鎂元素等營養物質。

  2、紫蘇,紫蘇具有促進消化和清腸作用,還有強力的殺菌作用和防腐作用,和生食物一起吃能預防食物中毒。

  3、紫甘藍,紫甘藍中的紫色色素就是花青素,它可以預防眼睛疲勞,同時也被公認為具有抗過敏的作用。

  4、菊苣,菊苣中含有花青素,具有很強的抗衰老作用。

  5、茄子,茄子約94%是水分,但是它卻含有豐富的維生素和礦物質。茄子含有豐富的植物纖維,可以改善便秘問題,防止身體發胖。

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