15-20分鐘。高壓鍋壓排骨先要用大火煮5分鐘左右,等到高壓鍋發出“嗤嗤”的聲音以及冒氣的時候,再将大火調節至小火,小火慢炖15分鐘,15分鐘後将煤氣竈關掉,等高壓鍋内的壓強恢複到正常值時,打開即可。
高壓鍋又叫壓力鍋,壓力煲,是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象,對水施加壓力,使水可以達到較高溫度而不沸騰,以加快炖煮食物的效率。可以将被蒸煮的食物加熱到100℃以上,在高海拔地區,利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
高壓鍋炖排骨注意事項 :
1、高壓力鍋消耗的水少,所以用高壓鍋炖排骨時不用放太多水,基本上,喝多少放多少水就行。
2、排骨在放入壓力鍋之前要炒一下這樣可以更好入味。
3、炖好了排骨,一定要等到壓力鍋裡邊的氣體放完再揭鍋,一是為了安全,二是味道和口感才會好。
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