午餐對于每個人來講都是很重要的，但是，我們大部分都在外面上班，有時候中午根本不能到家吃午餐，所以所，好吃簡便的午餐就顯得很重要了，下面小編為大家推薦一些。

　　芋頭芝士蝦

　　主料:芋頭10個、芝士片2片、大蝦3頭

　　輔料:鹽1茶匙、蔥花适量、孜然粉适量、色拉油2湯匙、料酒1湯匙、糖1茶匙

　　做法：

　　1.芋頭洗幹淨，削皮。對半切開，上鍋蒸熟。這種小芋頭差不多蒸十分

　　左右就熟透了;

　　2.蝦剪去蝦槍，蝦須，開背，去沙線沙包。把背開下面去，就留肚子那不要切斷。用刀輕輕剁幾下。抹上料酒去去腥;

　　3.在碗裡倒點色拉油，食用油都行。加鹽，糖，孜然粉，也可以再加點胡椒粉，随個人口味。攪動均勻;

　　4.蒸好的芋頭擺到烤盤裡。拿刷子把剛才那些調好的色拉油刷到芋頭和蝦上面。大概這麼腌五分鐘;

　　5.取一片芝士切條，另一片芝士切丁，剩下的芋頭一起剁碎拌在一起;

　　6.芝士條随意擺在芋頭上面。芝士芋頭碎塞在蝦身上;

　　7.擺好盤，預熱烤箱;

　　8.180度，上下火，中層，烤15-20分鐘。看個人烤箱而定。最後幾分鐘灑點蔥花;

　　醬焖排骨

　　主料:排骨 300克;

　　輔料:生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味極鮮、鹽、澱粉、豆瓣醬 、胡椒粉、生姜、幹辣椒

　　做法:

　　1.準備新鮮的排骨;

　　2.鍋中加入涼水;将排骨下入鍋中，不需要蓋鍋蓋煮開;排骨的豬圈異味充分揮發。涼水更加容易将排骨裡的血水煮出;

　　3.排骨中的血水煮出來将排骨撈出洗淨備用;

　　4.鍋内油燒熱，首先選用冰糖炒糖色。冰糖炒出的顔色紅亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色，直至冰糖完全融化。另起鍋燒油，爆香剁碎的生姜和幹辣椒;把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒;

　　5.放入料酒，可以祛除腥味，更好的幫助排骨入味;

　　6.炒至排骨表面緊實之後，放入老抽潤色;

　　7.加入生抽提味;

　　8.加進大蒜。排骨的表面均勻的上色之後，倒入開水沒過排骨，大火煮至湯開，蓋上鍋蓋轉小火焖40分鐘;

　　9.加進豆瓣醬1勺;

　　10.味極鮮适量增鮮;

　　11.鍋中的湯汁煮到還有三分之一時調入鹽;

　　12.加入水澱粉勾芡，讓它增加粘稠度更入味才會好吃。接着用鍋鏟調均勻，撒進胡椒粉最後出盤。經過這番介紹，相信你肯定在吞咽口水了。肉質鮮嫩，口味香脆鹹甜的一道美味沁人心脾的醬焖排骨做好了。

　　蘿蔔炖牛腩

　　主料:牛腩一條;

　　輔料:白蘿蔔一個;

　　調料:食鹽3克、醬油5克、冰糖适量、姜2片、蒜2瓣、八角2顆、花椒2克、 桂皮1段、幹辣椒少許、豆瓣醬适量、番茄醬适量、蔥白1截、小蔥1小把、尖椒少許、草果1顆 香葉1片、茴香籽2克、甘草3片、肉蔻少許、 黃酒适量、豆豉辣醬少許

　　做法：

　　1..将牛腩洗淨，清水浸泡至無血水滲出，有選擇地将牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除，切成3-4CM見方備用;鍋内坐水，放入拍松生姜、花椒粒，水開後将切塊牛腩放入，澆上1勺紹酒，焯煮2-3分鐘至血腥浮沫溢出，将牛腩塊撈出，溫水洗淨控水備用;

　　2.準備好煨炖醬料，紅油豆瓣醬及豆豉醬剁碎備用;蒜瓣剝皮，大蔥洗淨斜切成段，青╱紅尖椒去蒂去籽斜切成段，生姜切片，小蔥洗淨挽蔥結備用;香辛料溫水淘洗幹淨備用;

　　3.炒鍋燒熱注油，将蒜瓣、姜片，蔥段及香辛料下鍋以中小火煸香，将混合醬料倒入鍋中央，煸炒至紅油滲出，将牛腩倒入鍋中轉大火翻炒;鍋内淋入紹酒、醬油，将牛腩煸炒至變色表皮稍微收縮焦香時，一次性加足開水煮開鍋;

　　4.連肉帶湯汁一起倒入高壓鍋中(如果不趕時間的話用沙鍋來煨炖更好)，中小火加蓋“壓”35分鐘左右熄火;将白蘿蔔洗淨切圓片狀鋪在陶土缽子中，将高壓鍋中的牛腩撈出鋪在蘿蔔片上，鍋内湯汁過濾掉雜質，調入大喜大牛肉粉、精鹽、冰糖拌勻，将原汁倒入缽中，竈火煮開後轉小火煨至蘿蔔綿軟入味熄火，将過油後的青紅尖椒鋪面即可上桌。

　　圓白菜

　　主料:粉絲3個、圓白菜半個、海米1把、五花肉半碗、胡蘿蔔半個、蒜适量

　　輔料:糖半湯匙、醬油3湯匙、胡椒粉1茶匙、香菇3個、鹽适量

　　做法：

　　1.粉絲溫水泡十分鐘後撈出控幹水份。一定要控幹哦;

　　2.圓白菜，胡蘿蔔切絲;

　　3.五花肉剁碎，香菇提前泡發剁碎，蝦幹泡發撈出濾幹，蒜末;

　　4.炒鍋，多點油，小火把蒜末煸金黃色;

　　5.倒入蝦幹煸出香氣;

　　6.下入粉絲，小火，用筷子不斷的攪動。3分鐘左右。(很多人質疑這個步驟，我想說，先放圓白菜再放粉絲的做法我也做過，那樣炒出來粉絲不夠幹香。而我這個版本是先放粉絲後放圓白菜，幹香型的。但首先，你必須得有一口不粘鍋。否則，勸你别試);

　　7.放入肉碎。為什麼不提前放肉碎呢。因為想保持它的口感嫩嫩的。提前放的話會把肉炒硬;

　　8.聽見粉絲啪啪響時，倒入圓白菜，翻炒發軟。烹入适量醬油，一點點鹽，一點點胡椒粉，适量白糖，下入胡蘿蔔絲。改大火，翻炒。最後放入香菇末。翻幾下出鍋;

　　醬汁脆香豆腐

　　主料:鹵水豆腐300克、五花肉10片、蒜2瓣、姜2片、香蔥2根

　　輔料:醬油3湯匙、豆瓣醬1湯匙、糖1湯匙、料酒2湯匙、熱水2碗水、澱粉适量

　　做法：

　　1.豆腐切成一厘米厚的片。用油炸成兩面金黃，表面結成硬殼。不要太薄了不然裡面水份蒸發出後，豆腐會變得更薄，口感就不好了(或者可以少油慢慢煎)。其實用炸比較快，也香。不用擔心炸過的油怎麼辦，炸過豆腐的油很清亮，完全可以再次使用;

　　2.炸到像這樣子。撈出備用;

　　3.姜蒜切片，五花肉切片。五花肉不用太多，隻是給豆腐添點油脂。蔥白蔥尾分開切。蔥白切寸段，蔥尾切成蔥花;

　　4.炒鍋，先不放油，把五花肉幹煸一下。煸出油，再放适量油;

　　5.煸到幹香，撈出備用;

　　6.直接用鍋裡的油，放1湯匙豆瓣醬(具體量視個人口味而定)，炒出味道，放入姜蒜煸香，再放入蔥白，加入2湯匙料酒;

　　7.加入3湯匙醬油，适量白糖。适量鹽(豆瓣醬有鹹味，鹽可視口味而定) 烹入2-3碗熱水;

　　8.把豆腐碼進去，五花肉倒進去。 像這樣，用一把勺子把湯汁舀起來澆在豆腐上。讓豆腐都吸飽湯汁。小火慢慢的熬。直到湯汁收的差不多了，水澱粉薄薄的勾一層芡。灑上蔥花。出鍋。

　　紅薯焖雞塊

　　主料:草雞1隻、紅薯1個、蔥适量、姜适量;

　　輔料:生抽2湯匙、蚝油2湯匙、料酒2湯匙、老抽1湯匙、開水适量、鹽适量

　　做法：

　　1.土雞一斤多兩斤以内。去頭去尾去爪不用。其餘剁小塊。冷水泡二十分鐘左右，把血水泡出來。用料酒，适量鹽腌十幾分鐘;

　　2.紅薯切滾刀塊。油鍋炸熟，使表面形成一層硬殼時撈出;

　　3.把雞塊也炸一下。炸透了。撈出濾油;

　　4.炒鍋，爆香蔥姜，倒入炸過的雞塊，翻炒，加1湯匙料酒，2湯匙生抽，1湯匙老抽，2湯匙蚝油，翻炒均勻上色;

　　5.加沒過雞塊的水，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火焖煮到雞肉熟透軟爛，水份煮的差不多 。可以留點汁澆飯，很不錯;

　　6.把炸好的紅薯倒進去，一起翻炒根據個人口味調入适量鹽。灑點蔥花出鍋

　　香辣烤排骨

　　主料:豬小排400克、烤肉醬100克;

　　輔料:生菜30克

　　做法：

　　1.準備好所有材料;

　　2.豬小排剁成10厘米左右的段，沖洗幹淨厚瀝水，放入盆中，倒入醬腌制半小時;

　　3.腌好的排骨沾上醬汁放入烤盤中碼放整齊，剩下的烤肉醬備用;

　　4.烤箱預熱210度，50分鐘，烤箱中層。用錫紙将烤盤包裹密封起來放入預熱好的烤箱裡，210度先烤20分鐘;

　　5.然後取出烤盤，打開錫紙，将剩餘的烤肉醬刷在肉上，再次包裹錫紙放進烤箱再烤20分鐘;

　　6.剩下的最後10分鐘，打開錫紙烤，要注意觀察排骨的變化，注意翻面，烤熟的排骨放在生菜上擺盤即可，可以連生菜一同食

　　擔擔魚面

　　主料：豬肉100克、魚面100克

　　輔料：碎米、芽菜100克、花生(炒)适量、小白菜适量

　　調料：色拉油适量、食鹽适量、醬油适量、醋适量、雞精少許、蔥适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油少許、白糖适量、辣椒油适量、花椒油适量、豬油(闆油)适量

　　做法：

　　1.用油爆香蔥姜蒜末，炒出香味後加入豬絞肉;

　　2.将絞肉炒散，噴料酒和醬油去腥增色;

　　3.加入碎米芽菜同絞肉同炒，炒勻後視醬油的鹹度補少許鹽調味，盛出備用;

　　4.鍋中放寬水煮魚面，魚面快熟時加少許鹽，放入綠色菜同煮，至綠色菜斷生将菜和面一起撈出控幹水分;

　　5.将芝麻醬、香油、辣油、花椒油、蔥末，蒜末，花生碎，生抽少許的糖、醋和雞精，一起調兌成碗汁，置于準備吃面的碗底;

　　6.将面放在碗汁上，表面碼上綠色菜和炒好的肉臊，還可以在表面也點綴些花生碎(我給忘記了)，食用時将面和碗底的調料拌勻即可。

　　不需煮飯，不需煮面也可以吃到美味可口的午餐。每周冰箱裡一定有一包切片面包，大多數時候如果隻是在早餐食用，通常在保值期内不能吃完，因此經常拿去喂鴨子或小鳥。其實，以面包做主食，也可以變化出美味、簡單的午餐。

　　1.全麥面包上面放鹽水肘花搭配炒熟的胡蘿蔔、芹菜絲，表面放苜蓿芽和紫色洋蔥絲，一餐不僅食物超過五種，而且色彩也一樣豐富。

　　2. 老虎蝦三隻從背部剪開，去除砂線，用少許鹽和胡椒粉腌制幾分鐘，平底鍋放油、姜絲、洋蔥絲後擺入腌好的蝦，兩面變紅後放入生抽和蚝油少許，最後加入一大勺番茄醬即可，将蝦和醬汁擺放在全麥面包上，再撒些苜蓿芽。吃的時候用刀叉可以輕松取出蝦肉，最後醬汁和苜蓿芽讓面包很入味。

　　3.海鮮店買了一條1.5公斤的鲷魚，魚肉切片後在店裡加工成炸魚排，一餐Fish and chips 後還有剩下的魚，于是将魚在平底鍋煎熱後澆入意大利面醬汁，搭配蒜片炒圓白菜絲，擺放在面包片上。

　　同一條魚的頭和骨頭一起熬湯，加入洋蔥、芹菜、番茄、和贻貝，鮮美。

　　洋蔥炒雞蛋搭配牛油果，先将洋蔥切絲，放鹽腌制10分鐘，再打入雞蛋，平底鍋放油燒熱，淋入蛋液，兩面煎至金黃，放在全麥面包上，搭配牛油果片，表面撒少許黑胡椒。

　　其他簡單的午餐推薦

　　炒米飯

　　準備雞蛋、米飯、胡蘿蔔、黃瓜、蔥。将胡蘿蔔、黃瓜切成碎丁，蔥切成末，先将雞蛋打入碗中，在油鍋中炒成雞蛋碎塊，盛入碗中，再放油，先用蔥炝鍋，再放入胡蘿蔔、黃瓜、米飯、雞蛋碎塊，加入鹽，翻炒均勻，就可以盛出來吃了。

　　土豆絲餅

　　準備土豆、面粉。先将土豆洗淨去皮，切成均勻的細絲，再将面粉放入碗中，加入多些的水，加入鹽，攪拌成糊狀，放入土豆絲一起攪拌，然後在鍋中燒熱油，将土豆絲糊倒入鍋中攤成金黃酥脆的餅。

　　雞蛋饅頭

　　準備雞蛋和饅頭，先将饅頭切成均勻的小塊，在碗中打入雞蛋，加入鹽，攪散後，放入饅頭塊，讓饅頭蘸上雞蛋糊，然後在鍋中放入油，燒熱後，将饅頭糊放入鍋中，炸至金黃酥脆，即可出鍋。

　　自制漢堡

　　準備漢堡胚、培根、黃瓜、雞蛋。鍋中放入油，将雞蛋攤成雞蛋餅，加少許鹽，将黃瓜洗淨切成片，然後将雞蛋放入面包胚中，放上黃瓜片、培根，這種吃法，适合愛吃西餐的朋友。

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