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一斤糯米放多少堿水

知識 更新时间:2024-12-05 16:53:08

一斤糯米放2克左右堿水。如果堿放太多,煮出來的粽子顔色特别黃,吃起來口感也不好,會呈帶一種苦味。且經常食用過量堿會對身體造成一定影響。建議包粽子時要控制堿用量。

包粽子的注意事項選擇合适的線包

包粽子時切記不可使用塑料玻璃繩紮捆粽子,因為這種材料的繩子在高溫下會釋放對人體有害的物質,會有損于健康。建議選用棉繩或者是草繩捆粽子最好。

忌包的太滿

糯米在煮熟後體積會有所膨脹,所以在包粽子的時候一定要留大概三分之一的空隙,這樣可以避免煮粽子時出現粽葉破開的情況。

粽葉先煮

粽葉在包粽子前可以先下鍋煮10分鐘左右,這樣粽葉可以更加柔軟有彈性,包出來的粽子也更好。注意煮粽葉時最好是熱水下鍋,如果是冷水煮的話,煮的時間太黃,粽葉容易變黃。

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