葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。葡萄的營養很高,而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質和維生素,這些物質都是人體必須補充和吸收的營養品。
鑒别葡萄酒的好壞:
1、端起酒杯在白色的背景下将酒杯傾斜着放在眼睛下方45°,觀察葡萄酒的色澤,純淨度,是否挂杯。
2、紅酒的最佳溫度是15到18℃。确定溫度适宜之後,再輕晃酒杯,加速香氣揮發,把鼻子伸到杯口并用力吸氣。
3、淺酌一口葡萄酒,用舌頭攪動并吸氣,使酒的味道随着升溫盡可能發散出來。咽下後,關注味道的變化和味道的消散速度。
溫馨提示:如果葡萄酒嘗起來有醋味或是辛辣味,說明酒已被細菌感染了。有些葡萄酒本身酸度很高,但是口感和變成醋的酒截然不同。
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