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墨魚背上的黑皮能吃嗎

知識 更新时间:2024-11-25 23:47:52

  能吃,但一般情況大家都不吃。

  幹墨魚充分泡發後,黑皮能輕易地與肉分離,極易處理;

  此墨皮從重量上,量極小,不會導緻浪費食材;

  黑皮對制成的成品菜(炖、炒)的外觀影響較大,影響食欲,食之口感不佳;

  它是墨魚的外皮,屬結締組織,不含營養成份;

  因此,大家一般都會在泡發墨魚時撕除黑皮及中間的骨頭,制成的成品菜就會色香味俱佳。

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