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白菜心變苦能吃嗎

知識 更新时间:2025-02-08 07:26:42

  一般爛的菜心才會變苦,并含有亞硝酸鹽等緻癌物質。白菜原産于我國北方,是十字花科芸薹屬葉用蔬菜,通常指大白菜,也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍,即“圓白菜”或“洋白菜”。引種南方,南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。白菜種類很多,北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。

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