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有誰知道桂林酸辣粉的具體做法

知識 更新时间:2024-12-25 22:16:00

  材料:酸菜、生姜、蔥花、花生米、鹽巴、醋、粉條。做法:

  酸菜用刀切成小塊,粉條用開水泡軟,将蔥切成兩半,一半切成末狀,另一半備用,姜切成末狀;在炒鍋中熱油,油稍多放一些,熱至四五成時放入花生米炸香,撈出備用;放入蔥花和姜末,倒入幹辣椒面和芝麻炒香,加入切好的酸菜,炒香,加入一大碗水燒開;燒開後放入泡軟的粉條煮一到兩分鐘;加一勺鹽和适量雞精調味,加醋,攪拌均勻後出鍋裝入碗中;剩下的半根蔥切片,香菜切小,一起加入碗中,再放一些炸好的花生米,完成。

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