據科學實驗證實,闆栗的營養豐富。果實中含糖和澱粉高達百分之七十,蛋白質百分之七。此外,還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素。特别是維他命C、B1和胡蘿蔔素的含量較一般幹果都高,故在民間有幹果之王的美稱。在國外它還被稱為人參果。中醫認為,栗有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效。
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