主料: 豬肉(瘦) 500克。 輔料:雞蛋100克、 棗、小麥面粉100克、調料: 料酒15克、醬油40克、白砂糖20克、味精2克、植物油100克。
紅棗炖豬肉的做法:
1、 将豬瘦肉切成片,放入盆中,加上醬油(15克)和料酒(10克)拌勻,腌5分鐘左右,取出晾幹水分。
2、 将雞蛋打入碗内攪勻,加入面粉調成蛋粉糊。
3、 将豬瘦肉片投入蛋糊中挂糊。
4、 将鍋置于旺火上,放入植物油燒至六成熱,把挂好糊的豬瘦肉片下鍋炸至深黃色,撈出備用。
5、 取一沙鍋置于旺火上,把炸好的豬瘦肉片放下鍋内,加料酒、醬油、白糖和紅棗,加入清水。
6、 燒沸後轉微火炖2小時左右即可。
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