原料:豬血1000克;
輔料:豬小腸300克;
調料:鹽30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克;
1、把生豬血放入盆内,凝成塊的劃碎;
2、白肉湯燒熱,加入精鹽、花椒、味精、胡椒面,攪拌均勻晾涼;
3、過籮後倒在豬血盆内,并加香菜末攪拌均勻;
4、灌入洗淨的腸子内,用線繩把口捆好;
5、把準備好的腸子在清水鍋内燒煮開,開鍋後用慢火煮15分鐘取出,用冷水泡涼,把線繩解去即成。
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