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佛跳牆常溫下能保存多久

知識 更新时间:2024-11-24 21:58:04

  佛跳牆在常溫下,不拆包裝(不拆泡沫箱、不拆保溫袋)可保存72小時,0一5度冷藏可保存96小時。佛跳牆,又名滿壇香、福壽全,是福建福州的當地名菜,屬閩菜系。相傳,它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研制出來的,又據費孝通先生記,發明此菜者乃一幫要飯的乞丐。佛跳牆通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鹌鹑蛋等彙聚到一起,加入高湯和福建老酒,文火煨制而成。

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