因為熱幹面是由石磨面粉做成的,石磨面粉就是用傳統石磨加工出來沒有任何添加劑的面粉。低速研磨,低溫加工,不會破壞小麥中的營養物質,因此石磨面粉最大程度地保留了小麥中的蛋白質,面筋質,胡蘿蔔素,碳水化合物,鈣,磷,鐵,維生素等各種營養物質,特别是石磨面粉中的胡蘿蔔素和維生素是其它面粉的18倍,它的低速研磨特點又保持了面粉的分子結構,無需任何添加劑。
在煮面的時候石磨面粉的面湯顔色呈淡黃色,而其它含有添加劑的面粉面湯顔色呈白色。因此石磨面粉保留了小麥的原汁原味,用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌,麥香濃郁,營養價值更高是真正天然綠色的健康食品,熱幹面的熱量含量不是很高所以吃了後不會長胖。
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