碘是人體必不可少的微量元素,缺碘會使胎兒和嬰兒的腦發育落後,到了兒童期表現出智力低下,甚至變得癡、呆、傻;缺碘會造成婦女生殖功能出現障礙,引起不孕、流産、死胎、胎兒畸形等,并會使新生兒弱小、死亡率增高;
成年人和青少年缺碘會導緻甲狀腺腫,以及學習能力、工作和勞動效率下降。吃碘鹽可以有效地保證人體對碘的需要,是補碘的最好方法預防碘缺乏病,要堅持食用碘鹽。碘鹽對人的健康有很大好處,但并非所有的人都适宜食用碘鹽,據醫學專家介紹,有兩部分人群不能食用碘鹽,高碘地區的人群和因治療疾病(如甲狀腺疾病)而不宜食用碘鹽的。
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