醬大骨頭非常好吃想學的朋友們可以再這個經驗裡面學習一下,自己親自下廚做一下吧
大骨頭直接讓老闆給一剁兩塊。回來用清水浸泡,泡出血水
将其放入鍋内,加入足量的清水
放入蔥段、姜片、桂皮、八角
水開,舀出浮沫
大火煮沸,轉小火,慢慢熬煮一小時左右
将骨湯舀出,晾涼之後,用濾網将其放入保鮮盒内,冷凍,即成豬骨高湯
剩下部分湯汁
再加入紹酒
老抽
加入鹽
加入白糖
小火,慢慢炖至肉爛
大約再炖1-2小時即可,熟爛程度根據個人喜好。個人喜歡肉還有點嚼勁,太酥爛的不喜歡
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