拌肉方法:将牛肉放入盆中,加入豆油、五香粉、鹽、味精、蔥花、姜末等調料,同時加入切好的半個洋蔥,營養提鮮,還可以加啤酒和一個生雞蛋,保證牛肉鮮嫩,油脂含量高,不要放孜然和芝麻。
食材的選擇:齊齊哈爾烤肉以牛肉為主,選擇牛的上腦、後腿靠近脊背的部位等部位,這些部位的肉嫩,有肥有瘦、有筋有肉,吃起來口感好,有嚼勁。
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