橙子汁和牛奶不能混合着喝。橙子的果酸會影響鈣的吸收,因為橙汁中的酸性物質會使牛奶凝結成乳塊因而消化不了。
牛奶在胃蛋白酶和胰酶的作用下分解,進入小腸才能被吸收。而牛奶中的蛋白質一旦和橙子中的果酸相遇,就會發生凝固現象,容易影響消化和吸收。因此橙汁跟酸奶不要混着喝,即使兩樣都想喝,也要間隔20分鐘左右。
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