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蛋清羊尾的曆史是什麼

知識 更新时间:2024-07-23 21:28:21

  蛋清羊尾是上《中國菜譜》的地道臨海菜,因其取材“蛋清”,形狀似“羊尾”而得名。起源于我國浙南的古台州府臨海,後由于滿族入華而由廚師攜帶前往北方才成為清朝宮廷禦宴上的風味食品之一。其口感綿軟、香甜,且營養豐富。其主要原料有雞蛋、豆沙、粉子、小麥粉等。手工制作每次隻能制作一盤。而且必須現做、現炸、現吃。無論是高檔飯店還是街頭小吃都有它的身影,具有1400年的曆史。

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